Keď jem málo, musim zaručene chudnúť. To hovorí náš zdravý rozum. Ale naše telo nedostatok vníma ako hlad. Prispôsobí sa. Spomalí metabolizmus, šetrí energiou, odbúrava svaly a všetko, čo zješ, radšej uloží do tuku. A keď chýbajú výživné látky, vitamíny a minerály, mozog spúšťa väčší apetít. Preto sa dá pribrať aj z nedostatku výživy.
Telo priberá z nedostatku výživy preto, lebo sa bráni hladu – spomaľuje metabolizmus, šetrí energiou, znižuje svalovú hmotu a hormonálne navádza k vyššej chuti do jedla. Paradoxne teda nedostatok živín môže viesť k nadbytku tuku.
1. Spomalenie metabolizmu
- Keď telo cíti nedostatok energie alebo živín, spúšťa „úsporný režim“.
- Štítna žľaza produkuje menej hormónov (T3, T4), čím sa zníži spaľovanie.
- Menej kalórií sa spaľuje aj v pokoji → telo šetrí a ukladá viac tukov.
2. Hormonálna odpoveď na stres a hladovanie
- Nedostatok živín je pre telo stres.
- Zvyšuje sa kortizol, ktorý podporuje ukladanie tuku (najmä v oblasti brucha).
- Kortizol zároveň zvyšuje chuť na sladké a kalorické jedlá → riziko prejedania.
3. Nedostatok bielkovín a svalovej hmoty
- Ak telo nemá dosť bielkovín, začne odbúravať svaly, ktoré sú metabolicky aktívne.
- Menej svalov = nižší bazálny metabolizmus = spálime menej kalórií aj pri rovnakom príjme.
- Tuková hmota sa naopak uchováva, pretože je „energetická rezerva“.
4. Rozhodenie inzulínu a cukru v krvi
- Nedostatok kvalitných sacharidov (vlákniny, celozrnných obilnín, zeleniny) a zároveň nadbytok rýchlych cukrov → prudké výkyvy glykémie.
- To vedie k častejšiemu ukladaniu energie do tuku a k väčšiemu hladu.
5. Nedostatok mikronutrientov
- Chýbajúce vitamíny a minerály (napr. horčík, zinok, vitamíny B, D) zhoršujú metabolizmus tukov a cukrov.
- Mozog dostáva signál „niečo chýba“ → spúšťa väčší apetít, aj keď kaloricky už jeme dosť.
- Telo sa snaží doplniť živiny, no keď siahneme po prázdnych kalóriách, ukladá ich ako tuk.
Čo sa deje v tele, keď máš veľa kalórií a zlé zloženie stravy?
„Nadbytok kalórií zo sladkostí a spracovaných potravín spôsobí výkyvy cukru, veľa inzulínu a ukladanie tuku – najmä v oblasti brucha. Vzniká inzulínová rezistencia, cievy sa upchávajú a telo je v zápale. Aj keď ješ veľa, stále ti chýbajú živiny, takže si unavená a hladná. To je dôvod, prečo zlá strava oslabuje zdravie aj energiu.“
V tele sa spúšťa celý reťazec metabolických a hormonálnych zmien.
Čo sa deje v tele:
1. Prebytok energie → ukladanie tuku
- Ak prijímaš viac kalórií, než telo spáli, nadbytok sa premieňa na tukové zásoby.
- Tuk sa neukladá len pod kožu, ale aj viscerálne (okolo orgánov) → to je najrizikovejší typ.
2. Výkyvy cukru a inzulínu
- Pri strave bohatej na rýchle sacharidy (sladkosti, biela múka, sladené nápoje) stúpa cukor v krvi veľmi rýchlo.
- Pankreas vyplaví veľa inzulínu, aby cukor uložil.
- Následne glykémia prudko klesne → pocit hladu a chuť na ďalšie sladké.
- Časté výkyvy = inzulínová rezistencia → cukrovka 2. typu.
3. Nadbytok tukov a cholesterolu
- Nasýtené a transmastné tuky (fastfood, polotovary, údeniny) sa ukladajú v cievach ako aterosklerotické plaky.
- To zvyšuje riziko infarktu a mozgovej príhody.
4. Zápal v tele
- Ultra spracované potraviny (cukor, biela múka, trans tuky) zvyšujú chronický nízkoúrovňový zápal.
- To narúša imunitu, spôsobuje únavu a zhoršuje regeneráciu.
- Zápal podporuje ukladanie tuku hlavne v oblasti brucha.
5. Hormonálna nerovnováha
- Kortizol (stresový hormón) a inzulín sa dostávajú do nerovnováhy → viac tuku okolo pása.
- Nadbytok telesného tuku zvyšuje produkciu estrogénu → riziko hormonálnych problémov (u žien aj mužov).
- Vysoký príjem cukru znižuje hladinu leptínu (hormón sýtosti) → telo nepozná, že už má dosť.
6. Úbytok energie aj napriek vysokému príjmu
- Zlé zloženie stravy (málo bielkovín, vlákniny, mikronutrientov) → telo je „prejedené kalóriami, ale hladné po živinách“.
- To vedie k únave, náladovosti, zlej koncentrácii.
