Vianočné šaláty bez výčitiek
Ak sa celoročne snažíme stravovať zdravo, jeme ľahšie jedlá, vyhýbame sa sladkostiam, alkohol pijeme iba príležitostne, môžu byť pre náš žalúdok a trávenie tradičné vianočné jedlá doslova pohromou. Ak chcete v zdravšom stravovaní pokračovať aj počas sviatkov, pripravila som recepty na ľahšie varianty sviatočných šalátov. Na tradičnom šaláte sú najväčším prehreškom zemiaky a majonéza, tie som zamenila za rôzne druhy koreňovej zeleniny v kombinácii s jogurtom, chrenom a horčicou. Môžete ich využiť aj kedykoľvek počas zimy na obmenu porcii zeleniny alebo šalátu. Chutia naozaj výborne.
Mrkvovo petržlenový šalát
Suroviny na 3 porcie:
1 ks mrkva
1 ks petržlen
50 g hrach mrazený
100 g biely jogurt
2 PL citrónová šťava
1 ČL horčica
Petržlenová vňať
Soľ, čierne korenie
Príprava:
Mrkvu a petržlen pokrájame na malé kocky. Dáme do hrnca, zalejeme 1 dcl vody a dusíme 10 min. Pridáme mrazený hrach, dusíme 3 min., vypneme a necháme vychladnúť. Jogurt zmiešame s horčicou, citrónovou šťavou, posekanou petržlenovou vňaťou, soľou a čiernym korením. Zálievku premiešame so zeleninou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame. Podľa potreby dosolíme.
Vajíčkový šalát s avokádom
Suroviny na 3 porcie:
1 ks avokádo
3 ks vajíčko
½ ks malá červená cibuľa
1 dcl biely jogurt
1 ČL dijónska horčica
1 PL citrónová šťava
Soľ, čierne korenie
Príprava:
Cibuľu očistíme a posekáme najemno, vajíčka uvaríme na tvrdo, avokádo očistíme a vydlabeme. Uvarené vajíčko s avokádom nakrájame na menšie kocky a zmiešame s nasekanou červenou cibuľou. V miske zmiešame jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Zálievku vmiešame do šalátu a podávame.
Šalát z červenej repy s chrenovou zálievkou
Suroviny na 3 porcie:
1 ks červená repa (menšia)
1 dcl biely jogurt
1 PL chren
Soľ, čierne korenie
Príprava:
Červenú repu nakrájame na malé kocky, pridáme soľ, zalejeme cca 1 dcl vody a dusíme do mäkka pod pokrievkou. Po uvarení vodu vylejeme a necháme vychladnúť. V miske zmiešame jogurt s chrenom, soľou a čiernym korením. Zálievku zmiešame s červenou repou a podávame.
Môj tip na prípravu ryby:
Vianočná vyprážaná ryba bez oleja
Ak si chcete na Vianoce pripraviť tradičnú vyprážanú rybu a pritom by ste sa radšej vyhli vyprážaniu na oleji, mám pre vás pár tipov na „zdravšie“ vyprážanie.
Môj recept na vianočnú rybu:
- Rybu umyjem a osuším v kuchynskej utierke. Osolím z každej strany.
- Pripravím si 3 misky: ražná alebo bezlepková múka, vyšľahané vajíčko, cornflakes vymixované na múku.
- Rybu obalím klasicky najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v cornflakes.
- Obalenú rybu rozložím na papier na pečenie, pokvapkám olejom z oboch strán a pečiem 200 C do zlata. Ak máte doma teplovzdušnú fritézu, vypražte rybu horúcim vzduchom.
