Nátierka sa veľmi dobre hodí na raňajky. Ja ju však jedávam aj na večeru, dám si k nej plátok chleba a čerstvú zeleninku. V nátierkách veľmi rada využijem rôzne druhy strukovín so zeleninou a obohatím...
Tento krémový dhal je ako teplé objatie zvnútra. Spojenie batátov, červenej šošovice, kokosového mlieka a protizápalových korenín – kurkumy, zázvoru a cesnaku – vytvára jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj posilní imunitu, trávenie a regeneráciu tela.
Je ľahko stráviteľný, plný vlákniny, rastlinných bielkovín a zdravých tukov – ideálne jesenné jedlo, keď potrebuješ teplo, energiu a rovnováhu.
20 min.
20 min.
2-3 porcie
Ingrediencie
1 PL
kokosový olej
1 ks
cibuľa
2 strúčiky
cesnaku
1 ČL
čerstvý nastrúhaný zázvor
1 ČL
kurkuma
1/2 ČL
rímska rasca
1/2 ČL
mletý koriander
1 ks
stredne veľký batát (cca 250 g)
100 g
červená šošovica
250 ml
kokosové mlieko
300 ml
zeleninový vývar (alebo voda, môže byť aj zeleninový bujón)
Soľ, čierne korenie podľa chuti
na ozdobu: čerstvá koriandrová alebo petržlenová vňať, kvapka citrónovej šťavy
príloha: celozrnná placka (lavaš), chlieb, jasmínová ryža alebo iné
- Základ:
Na väčšej panvici alebo v hrnci rozohrej kokosový olej.
Pridaj nadrobno nasekanú cibuľu a restuj 3–4 minúty, kým zmäkne a zosklovatie. - Koreniny a aróma:
Pridaj pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor a všetky koreniny (kurkuma, rímska rasca, koriander).
Restuj 30 sekúnd, aby sa koreniny rozvoňali – v tejto fáze vzniká typická vôňa dhálu. - Zelenina a šošovica:
Batát ošúp a nakrájaj na malé kocky.
Pridaj ho do hrnca spolu so šošovicou a premiešaj, aby sa obalili v koreninách. - Varenie:
Prilej kokosové mlieko a zeleninový vývar.
Premiešaj, prikry pokrievkou a var na miernom ohni približne 20 minút, kým batáty aj šošovica zmäknú a zmes sa zahustí do krémovej konzistencie.
Ak je príliš hustá, pridaj ešte trochu vody alebo vývaru. - Dochutenie:
Dochutíš soľou, čiernym korením a kvapkou citrónovej šťavy pre sviežosť.
Na záver pridaj čerstvú koriandrovú alebo petržlenovú vňať.Výživové hodnoty (1 porcia / cca 400 g):
Živina
Množstvo
Energia
420 kcal
Bielkoviny
15 g
Tuky
18 g
Sacharidy
50 g
Vláknina
10 g
Vitamíny a minerály (na porciu):
Mikronutrient
Množstvo
% dennej dávky (orientačne)
Zdroj
Vitamín A (betakarotén)
~9000 IU
150 %
Batát
Vitamín C
~20 mg
25 %
Batát, citrón
Vitamín E
~2 mg
15 %
Kokosový olej
Vitamín B6
~0,4 mg
25 %
Šošovica, batát
Draslík
~700 mg
15 %
Batát
Horčík
~70 mg
18 %
Šošovica
Železo
~3 mg
20 %
Šošovica
Zinok
~1,2 mg
11 %
Šošovica
Mangán
~0,8 mg
35 %
Kurkuma, batát
Podobné recepty
Mám rada jednoduché a pritom zdravé a výživné jedlá. So strukovinami sa dá vyčarovať množstvo rôznorodých jedál, ktoré si nevyžadujú zložitú prípravu. Dôležité je ich pred úpravou na pár hodín namočiť...