Rizoto zoberie trochu času na prípravu, ale iba preto, že musí odstáť, aby bolo dobre uvarené a chute sa prepojili pred podávaním. Recept je ale veľmi jednoduchý. Moje rizoto obsahuje minimum škrobu...
Ľahké, svieže a pritom krásne krémové rizoto bez potreby smotany. Hrášok dodá prirodzenú sladkosť a vlákninu, citrón celé jedlo odľahčí a parmezán pridá výraznú chuť. Perfektný základ, ku ktorému môžeš pridať mäso, rybu, tofu alebo strukoviny podľa toho, na čo máš chuť.
30 min.
2-3
Ingrediencie
180 g
arborio ryža
200 g
mladý hrášok
1 ks
cibuľa
cca 700 ml
zeleninový vývar
40 g
parmezán
1 PL
maslo alebo olivový olej
1 ks
citrón (šťava + kôra)
čerstvá mäta
soľ, čierne korenie
1️ Na oleji alebo masle orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu.
2️ Pridaj arborio ryžu, jemne osoľ a krátko premiešaj.
3️ Postupne prilievaj teplý vývar a priebežne miešaj, aby bolo rizoto krémové.
4️ Hrášok krátko blanšíruj a rozmixuj s trochou vývaru a čerstvou mätou na jemný krém.
5️ Hráškový krém prehrej, primiešaj parmezán, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a hotovú ryžu.
6️ Dochutíš čiernym korením a podľa potreby soľou až na konci.
🍽 Tip na servírovanie
K rizotu sa výborne hodí:
- kuracie mäso
- panenka
- biela ryba
- mozzarella
- tofu
- cícer
🍽 Výživové hodnoty (1 porcia – pri 3 porciách)
Bez mäsa:
- Energia: ~320 kcal
- Bielkoviny: ~11 g
- Sacharidy: ~44 g
- Tuky: ~11 g
+ 100 g kuracích pŕs:
- Energia: ~530 kcal
- Bielkoviny: ~38 g
- Sacharidy: ~44 g
- Tuky: ~16 g
Podobné recepty
Ak sa chcete stravovať vyvážene, nezabúdajte na strukoviny. Strukoviny sú významným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B, draslíka, vápnika, zinku, horčíka a železa. Ak sa...