V dnešnom vysielaní sme sa rozprávali o tom, čo si zbaliť na jedenie, keď vás čaká cesta, výlet alebo letné dobrodružstvo. Áno – pastrami je výborná voľba na cestovanie, lebo: je tepelne spracované...
Toto jedlo je ideálnou letnou voľbou – ľahké, svieže a výživné. Obsahuje kombináciu komplexných sacharidov, rastlinných bielkovín a zdravých tukov, doplnenú o čerstvú zeleninu a bylinky. Je vhodné na obed aj večeru, chutí výborne teplé aj vlažné a je skvelé aj ako „meal prep“ na cesty či do práce.
Čo Ti prináša toto jedlo:
Vysoký obsah rastlinných bielkovín (quinoa, edamame),
zdravé tuky z ryžového oleja a semien,
vláknina a antioxidanty zo zeleniny a limetky,
vhodné aj ako ľahké vegánske jedlo.
10 minút
15 minút
2 porcie
Ingrediencie
60 g
60 g quinoa (suchý stav)
60 g
celozrnný kuskus (suchý stav)
1/2 ČL
mletá rasca (voliteľne do vody na varenie)
150 g
edamame (lúpané, mrazené)
1 PL
ryžový olej
1-2 ks
strúčik cesnak (nasekané)
1 ks
menšia cuketa (nakrájaná na tenké plátky alebo polmesiačiky)
čerstvé bylinky na posyp (petržlen, koriander, mäta)
voliteľne: rukola alebo listový šalát (na spodok misy)
2 PL
ryžový olej (alebo sezamový) (limetkový dip)
1 ČL
limetková šťava (limetkový dip)
1 ČL
horčica (pre zjemnenie) (limetkový dip)
1/2 ČL
javorový sirup alebo med (limetkový dip)
1 PL
čerstvé nasekané bylinky – mix (petržlen, koriander, bazalka) (limetkový dip)
soľ, čierne korenie
1. Príprava základov:
- Quinoou prepláchni a uvar v dvojnásobku vody so štipkou soli a voliteľne trochou rasce (cca 12–15 min).
- Kuskus zalej rovnakým množstvom vriacej vody, prikry a nechaj 5–10 min napučať, potom premiešaj vidličkou.
2. Edamame a cuketa:
- Na panvici rozohrej ryžový olej, pridaj nasekaný cesnak a krátko opeč, aby pustil vôňu (nepripáľ!).
- Pridaj edamame a restuj 5–6 minút dozlatista. Odlož bokom.
- Do tej istej panvice pridaj cuketu a opeč ju z každej strany 2–3 min, aby zostala mierne chrumkavá.
3. Dip:
- Zmiešaj všetky ingrediencie na dip v miske – môžeš aj vyšľahať metličkou alebo v mini mixéri pre krémovejšiu konzistenciu.
4. Servírovanie:
- Do misy daj listový šalát (voliteľne), potom pridaj quinoou a kuskus (môžeš zmiešať alebo oddeliť).
- Navrch ulož teplé edamame, opečenú cuketu a posyp čerstvými bylinkami.
- Polej dipom alebo podaj osobitne.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Energia: 460 Kcal
Bielkoviny: 18 g
Tuky: 20 g z toho nasýtené 2,5 g
Sacharidy: 46 g z toho nasýtené 4 g
Vláknina: 9 g
Soľ: 0,8 g
Podobné recepty
Edamame sú nezrelé sójové bôby, ktoré sú výbornou náhradou živočíšnych bielkovín. Obsahujú vysoký obsah bielkovín, majú nízky obsah tuku a sacharidov. Obsahujú antioxidanty a sú bohatým zdrojom...