Ak hľadáte jednoduchý recept na obed alebo večeru, vyskúšajte tento mrkvový perkelt. V chladnom počasí by sme mali konzumovať viac tepelne upravenej zeleniny ako surovej. Studený šalát by sme mali...
Farebný, výživný a pritom ľahký tanier plný vlákniny, bielkovín a sviežich chutí. Čierna šošovica zasýti na dlhšie, vajíčko doplní kvalitné bielkoviny a malinový dip dodá celému jedlu jemne sladko-kyslý kontrast. Ideálne ako ľahký obed alebo večera.
35 min.
2
Ingrediencie
120 g
čierna šošovica beluga
1 ks
menšia brokolica
1 ks
zväzok zelenej špargle
120 g
zelené fazuľky
2 ks
vajíčka
2
hrste mix listových šalátov
1 pl
tekvicové semienka
olivový olej
soľ, čierne korenie
🥣 Malinový dip
80 g
maliny
1 ČL
med
1 ČL
dijonská horčica
100 g
grécky jogurt
1 ČL
citrónová šťava
štipka soli
čierne korenie
👩🍳 Postup
1 Čiernu šošovicu prepláchni a uvar v osolenej vode cca 20–25 minút tak, aby zostala jemne pevná.
2️ Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. Špargli odkroj tvrdé konce a fazuľky očisti.
3️ Zeleninu krátko blanšíruj vo vriacej osolenej vode:
- brokolica cca 2 minúty
- fazuľky 3–4 minúty
- špargľa 2–3 minúty
Potom ju schlaď v studenej vode, aby ostala chrumkavá a svieža.
4️ Vajíčka uvar na mäkko alebo cca 6–7 minút.
5️ Na dip rozmixuj maliny s jogurtom, horčicou, medom a citrónovou šťavou. Dochuť soľou a korením.
6️ Na tanier daj listové šaláty, šošovicu, zeleninu a vajíčko. Pokvapkaj malinovým dipom, pridaj tekvicové semienka a trochu olivového oleja.
🍽 Výživové hodnoty (1 porcia – orientačne)
- Energia: ~553 kcal
- Bielkoviny: ~37 g
- Sacharidy: ~66 g
- Tuky: ~19 g
Podobné recepty
Podľa mojich receptov hneď viete, že milujem guličky v rôznych podobách. Z jednoduchých surovín tak vykúzlime zaujímavé jedlo, ktoré chutí naozaj každému. Jedlo je o emóciách. Keď chrumká, voní a...